Natal é tempo de aromas e sabores para encantar!

Atualizada há 6 meses

Marina Pereira, nossa apresentadora do “Tá na Mesa!” e chef de cozinha, aceitou o desafio proposto pelos Supermercados Avenida de preparar um assado que tenha a versatilidade de servir as celebrações mais intimistas até as mais movimentadas.

Marina elaborou essa receita de lombo de porco, que ganha ares natalinos com o cravo e seus acompanhamentos: purê de maçã e farofa de castanha de caju. Mas facilmente pode fazer parte do cardápio semanal, quando tem como acompanhamento o trivial arroz e feijão.

Confira a receita:

LOMBO NATALINO COM PURÊ DE MAÇÃ E FAROFA DE CASTANHA DE CAJU

INGREDIENTES:

PARA O LOMBO
* 1 kg de lombo de porco com capa de gordura cortada em xadrez
* Sal a gosto
* Pimenta branca moída na hora a gosto
* Suco de 2 laranjas
* Cravo
* Azeite
* 1 cenoura pequena em rodelas
* 1 cebola em rodelas
* 3 dentes de alho cortados ao meio
* Ramos de alecrim fresco
* Rodelas de laranja para decorar

PARA O PURÊ DE MAÇÃ
* 5 maçãs cozidas no vapor
* Azeite a gosto
* Sal a gosto
* ½ colher (café) de gengibre em pó

PARA FAROFA DE CASTANHA DE CAJU
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 dente de alho picadinho
* 1 xícara (chá) de castanha de caju
* 1 xícara (chá) de farofa de mandioca tipo biju
* Sal a gosto

MODO DE PREPARO

DO LOMBO:
1. Tempere o lombo de porco com sal, pimenta branca, o suco de laranja e deixe marinar por cerca de 40 minutos.
2. Depois, coloque os cravos sobre o lombo.
3. Em uma assadeira, regue com azeite e faça uma cama com a cenoura, cebola e alho.
4. Deite o lombo sobre essa cama, regando com o suco da laranja.
5. Adicione os ramos de alecrim e regue com azeite.
6. Leve ao forno quente a 200°C por cerca de 20 minutos, diminua a temperatura para 180°C e deixe por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja assado.

DO PURÊ:
1. Cozinhe as maçãs no vapor.
2. Amasse com o auxílio de um garfo e leve o purê a uma panela com azeite.
3. Tempere com o sal e o gengibre em pó. Reserve.

DA FAROFA DE CASTANHA DE CAJU:
1. Derreta a manteiga e doure o alho.
2. Acrescente o xerém de castanha de caju e, depois, a farofa de mandioca tipo biju. Reserve.

MONTAGEM:
1. Disponha o lombo de porco sobre uma tábua.
2. Guarneça com o purê de maçã e a farofa de xerém de castanha de caju.
3. Finalize com rodelas de laranja e ramos de alecrim fresco.

O passo a passo dessa receita está em nossas redes sociais.

Chef Marina Pereira / Programa “Tá na Mesa!”